Σπόροι Microgreens: καλλιεργήστε υγιή λαχανικά σε 14 ημέρες

Αγαπάτε την καλλιέργεια λαχανικών που καλλιεργείτε στο σπίτι σας και περιμένετε πάντα με ανυπομονησία την επόμενη στο τέλος της σεζόν Φανταστείτε να καλλιεργείτε υγιή φυτά και λαχανικά όλο το χρόνο - και το μόνο που χρειάζεστε είναι δύο εβδομάδες. Τα Microgreens είναι σπόροι μικροπράσινων φυτών που φυτεύετε στο χώμα, τοποθετείτε στο παράθυρο και απολαμβάνετε τη συγκομιδή σε λίγες ημέρες. Θα σας δείξουμε πώς.

Τα microgreens είναι φυτά που βλαστάνουν και φτάνουν σε ύψος 7 έως 10 εκατοστά. Πολλοί άνθρωποι τα μπερδεύουν με τα φύτρα, αλλά δεν απέχουν πολύ από την αλήθεια. Τα microgreens όμως είναι μεγαλύτερα, καθώς αναπτύσσονται τα πρώτα φύλλα.

Πλεονεκτήματα των microgreens

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα των microgreens είναι η αφθονία των θρεπτικών συστατικών που προσφέρουν τα φυτά. Έχουν πέντε έως πενήντα φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ένα μεγάλο λαχανικό που έχει αναπτυχθεί.

Ταυτόχρονα, τα βλαστημένα microgreens έχουν ακριβώς την ίδια γεύση με οποιοδήποτε άλλο τελικό προϊόν. Καλλιεργούνται για τα φύλλα τους - όχι για τους καρπούς τους.

Είναι γεμάτοι με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι εύκολο να καλλιεργηθούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ακόμη ότι η κατανάλωση μοκρομπέλιων συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Είδη μικροκαρπών

Οι πιο γνωστοί σπόροι microgreens περιλαμβάνουν ραπανάκι, ρόκα, μέντα, μπρόκολο, μπιζέλια, μαρούλι, παντζάρια, σκόρδο, λιναρόσπορο ή σπόρους chia.

Ωστόσο, οι μεγαλύτεροι λάτρεις των microgreens μπορούν επίσης να καλλιεργήσουν με αυτόν τον τρόπο κόκκινο λάχανο, σέλινο, φασόλια, ηλίανθο, κριθάρι ή άνηθο.

Η γκάμα των φυτών που μπορούν να καλλιεργηθούν είναι πραγματικά ποικίλη, αλλά κατά τη φύτευση θα πρέπει να είστε προσεκτικοί ώστε οι σπόροι των microgreens να μην έχουν υποστεί χημική επεξεργασία.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους microgreens

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συμπεριλάβετε τα microgreens στη διατροφή σας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα, σάντουιτς, σαλάτες ή ως γαρνιτούρα. Ορισμένοι άνθρωποι συνηθίζουν επίσης να τους προσθέτουν σε smoothies ή να τους κάνουν χυμό.

Μια άλλη επιλογή είναι να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα σε πίτσες, σούπες, ομελέτες και άλλα ζεστά πιάτα. Ωστόσο, η μεγαλύτερη τάση αυτή τη στιγμή στα εστιατόρια είναι ως γαρνιτούρα για φαγητό.

Καλλιέργεια μικροφυκών

Ο καθένας μπορεί να καλλιεργήσει σπόρους μικροφυκών. Η όλη διαδικασία καλλιέργειας διαρκεί το πολύ δύο εβδομάδες. Ιδανικά 7-10 ημέρες.

Κατά τη φύτευση μικροφυκών θα χρειαστείτε:

1. μια γλάστρα ή έναν πλαστικό δίσκο ή ένα πιάτο,

2. πηλό,

3. σπόρους για βλάστηση (η τιμή για τη βλάστηση των microgreens είναι σημαντικά χαμηλότερη από ό,τι για τα συμβατικά είδη).

Κατάλληλο μέρος για καλλιέργεια

Τα microgreens θα αναπτυχθούν σχεδόν οπουδήποτε. Είναι σημαντικό να έχουν άπλετο φως, οπότε είναι ιδανικό να αναπτύσσονται κοντά σε παράθυρο.

Διαδικασία καλλιέργειας

1. Βεβαιωθείτε ότι η γλάστρα που θα επιλέξετε έχει τρύπες στον πυθμένα. Αυτό θα επιτρέπει την αποστράγγιση της περίσσειας νερού και θα αποτρέψει τη δημιουργία μούχλας στα μικροκύτταρα.

2. Γεμίστε τη γλάστρα με πηλό - το στρώμα δεν χρειάζεται να είναι βαθύ, αλλά θα πρέπει να μπορεί να χωρέσει ολόκληρη τη ρίζα.

3. Στερεώστε ομοιόμορφα το στρώμα πηλού.

4. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα με μικρές οπές (όχι μια συνεχή ροή νερού) με την οποία θα βρέξετε καλά τον πηλό. Ωστόσο, μην το διαβρέχετε υπερβολικά, καθώς οι σπόροι θα μουχλιάσουν.

5. Μπορείτε να μουλιάσετε τους σπόρους σε νερό πριν από τη φύτευση για να τους βοηθήσετε να ριζώσουν πιο γρήγορα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο.

6. Στη συνέχεια, σπείρετε τους σπόρους στο χώμα. Μη φοβηθείτε να τους φυτέψετε πυκνά, ωστόσο, μην το παρακάνετε.

7. Σπρώξτε τους σπόρους των microgreens ομοιόμορφα βαθύτερα στο χώμα (ιδανικά, πάρτε μια άλλη γλάστρα για να τους σπρώξετε).

8. Ποτίστε τους. Βεβαιωθείτε όμως ότι οι σπόροι παραμένουν στη θέση τους και δεν μετακινούνται. Το προαναφερθέν σουρωτήρι (ή ένα πλαστικό μπουκάλι με καπάκι στο οποίο θα ανοίξετε τρύπες) θα σας βοηθήσει σε αυτό.

9. Σκεπάστε και βάλτε βάρος στους σπόρους για τουλάχιστον 3 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων θα βλαστήσουν. Αφαιρέστε το κάλυμμα όταν αρχίσουν να σηκώνονται.

Οι σπόροι μικροφυκών δεν χρειάζονται λίπασμα, παρά μόνο απλό χώμα. Ελέγξτε και ποτίστε τους τακτικά καθώς αναπτύσσονται.

Εάν φυτευτούν πολύ πυκνά, τα φυτά δεν θα έχουν αρκετό χώρο μέσα στη γλάστρα, θα αναπτύσσονται πιο αργά και θα σαπίζουν.

Αν διαπιστώσετε ότι είναι πάρα πολλά και η ανάπτυξη δεν είναι ομοιόμορφη, μη φοβηθείτε να τα απομακρύνετε απαλά.

Συγκομιδή μικροφυκών

Μέσα σε δύο εβδομάδες, οι σπόροι θα πρέπει να αναπτυχθούν σε "ενήλικα" φυτά. Όταν θα έχουν ύψος περίπου 7εκατοστά, θα είναι έτοιμα για συγκομιδή.

Κόψτε τα ακριβώς πάνω από το χώμα, ώστε να μπορείτε να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Αναπτύξτε την υγεία σας

Τα μικροκαρπίδια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και γίνονται σταδιακά ένα δημοφιλές συστατικό στις σλοβακικές κουζίνες χάρη στη γρήγορη ανάπτυξή τους. Υποκύψτε στη γοητεία τους και επιλέξτε από μια σειρά μικροπράσινων.