Πώς να αποξηράνετε ή να καταψύχετε βότανα για το χειμώνα

Τι να κάνετε αμέσως μετά τη συγκομιδή των βοτάνων Διατηρήστε τις πολύτιμες ουσίες που περιέχουν για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αποθηκεύοντας, αποξηραίνοντας και καταψύχνοντάς τα σωστά. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του βοτάνου, τα πιο φαρμακευτικά μέρη, τον τόπο αποξήρανσης ή τη συγκεκριμένη μορφή κατάψυξης. Διαβάστε περισσότερα στο ακόλουθο άρθρο.

Πώς πρέπει να προχωρήσω στην αποξήρανση των βοτάνων για να διατηρήσω τη μέγιστη ποσότητα φαρμακευτικών ουσιών;

Μετά τη συγκομιδή των βοτάνων, ξεκινήστε την αποξήρανση το αργότερο εντός 6-8 ωρών. Τα φρέσκα μοσχεύματα χρειάζονται καλό αερισμό και πρόσβαση στον αέρα, αλλά ποτέ μην υπερθερμαίνετε τα βότανα χωρίς λόγο και σίγουρα μην τα αφήνετε σε άμεσο ηλιακό φως. Η ξήρανση είναι στην πραγματικότητα μια διαδικασία απαλλαγής από το νερό. Μετατρέπει τα βότανα σε μια ανθεκτική, υγιή και επεξεργάσιμη πρώτη ύλη.

Η ποιότητα της ξήρανσης εξαρτάται επίσης από τη μέθοδο μεταφοράς και την προσωρινήαποθήκευση . Τα βότανα αποθηκεύονται σε λεπτά στρώματα. Ιδανικά σε καλάθι και όχι σε πλαστικές σακούλες ή φακελάκια. Τα χειρίζεστε προσεκτικά, ιδανικά ένα-ένα, μην τα πιέζετε. Τα βότανα μπορεί γρήγορα να ατμίσουν σε κλειστές σακούλες, να καλυφθούν από μούχλα και σταδιακά να σαπίσουν.

Μπορείτε να τα στεγνώσετε γρήγορα με διάφορους τρόπους, αλλά σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να διασφαλίσετε ότι η θερμοκρασία δεν ξεπερνά τους 45 °C και ότι ο χώρος αερίζεται επαρκώς και είναι όσο το δυνατόν πιο μακριά από το άμεσο φως. Οι συνθήκες αυτές ευνοούν την οξείδωση των βακτηρίων στα βότανα, όπως με το εξαιρετικά αποτελεσματικό απολυμαντικό Sanogarden. Τα βότανα παραμένουν φρέσκα, με το φυσικό τους χρώμα και χωρίς φθορές.

Η συμβουλή μας
Επομένως, χρησιμοποιούμε ένα προστατευτικό φυτών, βοτάνων και μπαχαρικών με βάση την υδροχλωρική χιτοζάνη ως προληπτικό μέτρο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Αυτό αυξάνει την απόδοσή τους, το ποσοστό βλάστησης και την αντοχή τους σε παθογόνους μύκητες και βακτήρια.

Ποιες περιοχές είναι ιδανικές για την αποξήρανση βοτάνων;

Δεν αρκεί να έχετε ένα ευρύχωρο πατάρι ή υπόστεγο για την αποξήρανση βοτάνων, αλλά πρέπει επίσης να ψάξετε για τα κατάλληλα εργαλεία. Μπορούμε επίσης να επιταχύνουμε τη διαδικασία, διατηρώντας παράλληλα τις πολύτιμες βιταμίνες και τα αιθέρια έλαια, με απλή ελεύθερη ξήρανση. Απλώστε τα λεπτά, πάνω σε κόσκινα ή σε καθαρό χαρτί (χαρτί ψησίματος, αλλά όχι σε χαρτί εφημερίδων ή περιοδικών, αυτά είναι γεμάτα χρωστικές ουσίες).

Μια πολύ καλή συμβουλή είναι να φτιάξετε πλαίσια για το στέγνωμα. Τι να κάνετε αν δεν έχετε ειδικούς δίσκους Στο σπίτι, μπορείτε να αρκεστείτε σε ένα στεγνωτήριο ρούχων (από τη δική μου εμπειρία ☺), ή μπορείτε να βάλετε ένα δίχτυ παραθύρου για έντομα από πάνω, για παράδειγμα. Τα κλαδιά και τα υπόγεια μέρη στεγνώνουν καλά δεμένα σε δεσμίδες σε κορδόνια.

Πώς να στεγνώσετε τα βότανα στο φούρνο;

Αυτός είναι ένας από τους ταχύτερους τρόπους, αλλά ρυθμίστε το φούρνο όσο το δυνατόν πιο χαμηλά (έως 50 °C) και ελέγξτε ότι δεν υπερθερμαίνονται. Ο ανεμιστήρας θα πρέπει επίσης να λειτουργεί πλήρως ή η πόρτα θα πρέπει να μείνει μισάνοιχτη (η θερμοκρασία δεν θα ανέβει πάνω από τους 45 °C).

Επικίνδυνη ξήρανση σε φούρνο μικροκυμάτων;

Στεγνώστε μόνο τα φύλλα των βοτάνων, οι μίσχοι και τα άλλα μέρη θα υπερθερμανθούν γρήγορα. Προχωρήστε σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου. Τα γυρίζετε τακτικά- αρκετά βότανα δεν χρειάζεται να αποξηραίνονται για περισσότερο από ένα λεπτό. Ολοκληρώστε τη διαδικασία όταν είναι σχεδόν στεγνά και βάλτε τα στον φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά ακόμη.

Αποξηραίνετε σε εσωτερικούς χώρους Αποφύγετε την άμεση επαφή κοντά σε πηγές θερμότητας. Μην τοποθετείτε τα βότανα απευθείας πάνω στο καλοριφέρ, αλλά προσπαθήστε να εξασφαλίσετε καλή κυκλοφορία του αέρα.

Η συμβουλή μας
Δεν ξέρετε πώς να απαλλαγείτε από τα ενοχλητικά έντομα στο σπίτι αυτή την εποχή του χρόνου Μετά από επιτυχημένη ξήρανση, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αποτελεσματικό απωθητικό για το σπίτι, μεταξύ άλλων μορφών θεραπείας. Τα πιο κατάλληλα είναι τα έντονα αρωματικά αρώματα του γαρύφαλλου, επίσης του δεντρολίβανου, του λιγούρου και του θυμαριού. Χρησιμοποιήστε τα εμποτισμένα σε οινόπνευμα ή μηλόξυδο.

Ελέγξτε για τη σωστή ξήρανση. Πώς να το κάνετε;

Η ξήρανση στον ελεύθερο αέραδεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 7-8 ημέρες για τα λουλούδια, τα φύλλα και τα κλαδιά. Ορισμένα υπόγεια μέρη χρειάζονται 3-4 εβδομάδες για να στεγνώσουν. Είναι στεγνά, σπάνε όταν τα αγγίζετε Ειδικά τα βότανα και οι ρίζες των αρωματικών φυτών συμπεριφέρονται έτσι, τα φύλλα θροΐζουν απαλά και δεν είναι δύσκολο να συνθλιβούν σε λεπτή σκόνη στα δάχτυλά σας. Τα πιο δύσκολα, ωστόσο, είναι τα αποξηραμένα φρούτα. Τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγή βάζα.

Μακροχρόνια γεύση στο αλάτι βοτάνων

Έχετε πολλά βότανα Η υπέροχη γεύση και το άρωμά τους θα παραμείνουν στο υπέροχο αλάτι βοτάνων που θα χρησιμοποιείτε σε κάθε λιχουδιά κρέατος, σε σάλτσες, σε σούπες κ.λπ. Επιλέξτε έως και 5 είδη βοτάνων για το αλάτι βοτάνων, ιδανικά θυμάρι, δεντρολίβανο, δυόσμο, βασιλικό, φασκόμηλο, ρίγανη...

Καθαρίστε τα βότανα, στεγνώστε απαλά και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα, πασπαλίστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι (το μισό όγκο). Η αναλογία αλατιού προς βότανα είναι 1:4! Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι. Απλώστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου να στεγνώσουν για 2-3 ημέρες.

Πώς να μαγειρεύετε όλο το χρόνο με φρέσκα μυρωδικά; (Lenka)

Καταψύξτε τα! Στεγνώστε τα φρέσκα βότανα με μια χαρτοπετσέτα. Απλώστε τα σε έναν πλαστικό δίσκο/τενεκέ/ταψί που είναι ασφαλές για την κατάψυξη (κατάλληλο για κατάψυξη) για περίπου μία ώρα ή μέχρι να παγώσουν. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα βότανα στα πλαστικά μπολ. Πιέστε τον αέρα από αυτά. Το λεμονόχορτο μπορεί να παγώσει μέσα σε λίγα λεπτά. Τα βότανα θα διατηρηθούν στην κατάψυξη για 1 - 2 μήνες. Μην τα ξεπαγώνετε πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς θα σκουρύνουν και θα χάσουν τη φρέσκια τους όψη. Συνιστούμε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους -17°C. Αφού τα βγάλετε από την κατάψυξη, μπορείτε να τα ρίξετε κατευθείαν στη σούπα :)

Τα καλύτερα βότανα για κατάψυξη

Ο βασιλικός, το σχοινόπρασο, ο άνηθος είναι καλύτερα κατεψυγμένα παρά αποξηραμένα, η μέντα, η ρίγανη, το φασκόμηλο, Šσόργο (καλύτερα κατεψυγμένο παρά αποξηραμένο), Γλυκόριζα, Σόργο, Εστραγκόν, Θυμάρι και άλλα.

Η συμβουλή μας
Χρησιμοποιήστε πλαστικές σακούλες κατάψυξης για την κατάψυξη. Οι σακούλες κενού με λωρίδα είναι κατασκευασμένες από πιο ανθεκτικό υλικό. Μπορείτε να ρουφήξετε τον αέρα από τις σακούλες με ένα καλαμάκι.

Τι θα λέγατε για κατεψυγμένα βότανα σε παγάκια

Zamrazené čerstvé nakrájané bylinky v ľadových kockách

1. Επιλέξτε τα πιο υγιεινά μέρη των βοτάνων και ψιλοκόψτε τα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μικρά φρούτα όπως σμέουρα ή βατόμουρα

2. Ρίξτε νερό στη θήκη για τα παγάκια μέχρι το ένα τέταρτο περίπου του ύψους των κύβων

3. Γεμίστε τη φόρμα με βότανα ή μικρά φρούτα, ώστε να είναι εντελώς βυθισμένα.

4. Όταν τα γεμίσετε, προσθέστε νερό στο καλούπι

5. Τοποθετήστε στην κατάψυξη

6. Μόλις παγώσουν, βγάλτε τα από το καλούπι και βάλτε τα σε ημιδιαφανείς σακούλες στην κατάψυξη

δοκίμασεσούπερ ιδέα

Αν δεν σας αρέσει ο λιωμένος πάγος στα ποτά σας γιατί αραιώνει τη γεύση του ποτού, ρίξτε μέσα παγάκια γεμάτα με δυόσμο, χυμό λεμονιού και μια φέτα λεμόνι. Θα φαίνονται τέλεια στο ποτήρι και το ποτό δεν θα χάσει τη γεύση του.

Βότανα παγωμένα σε λάδι - μια υπέροχη συμβουλή της γιαγιάς (Τάνια)

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις κλασικές θήκες για παγάκια. Γεμίστε τους κατά τα 2/3 με ψιλοκομμένα βότανα (το θυμάρι με το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο είναι ένας καλός συνδυασμός). Περιχύστε με παρθένο ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και καταψύξτε. Το πλεονέκτημα είναι ότι κρατάτε τα βότανα από το να μαυρίσουν και να καούν από την κατάψυξη, οπότε έχετε πάντα φρέσκα βότανα για μαγειρευτά, ψητά και σούπες.

Συγγραφέας του άρθρου

Mgr. Lenka Krčmáriková

Η κηπουρική είναι το χόμπι μου εδώ και αρκετά χρόνια. Συχνά δυσκολεύομαι να επιλέξω το κατάλληλο ψεκαστικό κατά των παρασίτων στον κήπο μας. Ξεκίνησα να συνεργάζομαι με το ηλεκτρονικό κατάστημα lacnepostreky.sk τον Σεπτέμβριο του 2019 ως content manager. Μαζί με την ομάδα μου αναζητούμε ολοκληρωμένες απαντήσεις στις ερωτήσεις σας. Δεν βρήκατε αυτό που ψάχνατε; Επικοινωνήστε μαζί μου στο poradna@lacnepostreky.sk και ίσως το δικό σας πρόβλημα να αποτελέσει το θέμα του επόμενου ιστολογίου.

	5 δώρα για τον κηπουρό με καρδιά και ψυχή	07.12.2020
	Κιτρίνισμα και άλλες κοινές ασθένειες των κυπαρισσιών	01.11.2025
	Συμβουλές για τη σωστή διαχείμαση και φροντίδα των μπιγκόνιας	09.11.2020
	Αντιμετώπιση των λειχήνων στα οπωροφόρα δέντρα	01.12.2023