Χειμερινή ποικιλία

Η χειμερινή ποικιλία είναι μια γενετικά προσαρμοσμένη μορφή γεωργικής καλλιέργειας, η οποία προορίζεται για φθινοπωρινή σπορά. Οι βιολογικές της ιδιότητες επιτρέπουν στο φυτό, μετά τη σπορά το φθινόπωρο, να βλαστήσει, να σχηματίσει τα βασικά φύλλα, να περάσει τη χειμερινή βλάστηση και να συνεχίσει την ανάπτυξή του την άνοιξη μέχρι να ωριμάσει.

Αυτές οι ποικιλίες απαιτούν έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια του χειμώνα (εαρινή βλάστηση), η οποία είναι απαραίτητη για την επαγωγή της ανθοφορίας και τη δημιουργία καρπών ή σπόρων. Χωρίς αυτό το κρύο, η ανάπτυξη δεν θα πραγματοποιηθεί σωστά.

Οι χειμερινές ποικιλίες χρησιμοποιούνται, για παράδειγμα, στο σιτάρι, το κριθάρι, το σίκαλη, το ελαιοκράμβη, το τριτικάλε, αλλά και στο σκόρδο, το κρεμμύδι και ορισμένα όσπρια. Διαφέρουν από τις ανοιξιάτικες ποικιλίες μορφολογικά και φυσιολογικά – κυρίως λόγω της αντοχής τους στις χαμηλές θερμοκρασίες και της μεγαλύτερης περιόδου βλάστησης.