Όψιμη ποικιλία

Η όψιμη ποικιλία είναι ένας όρος που αναφέρεται σε ένα φυτό (συνήθως οπωροφόρο δέντρο ή λαχανικό) που ωριμάζει στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, συνήθως κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο. Σε αντίθεση με τις πρώιμες και τις ημι-πρώιμες ποικιλίες, η συγκομιδή τους απαιτεί περισσότερη υπομονή, αλλά συχνά αξίζει τον κόπο.

Γιατί είναι σημαντικό αυτό;
Το να γνωρίζετε αν καλλιεργείτε πρώιμη, ημι-πρώιμη ή όψιμη ποικιλία είναι πρακτικά απαραίτητο για:
τον προγραμματισμό της συγκομιδής – οι όψιμες ποικιλίες συγκομίζονται αργότερα, συχνά σε μια εποχή που οι άλλες καλλιέργειες έχουν ήδη τελειώσει.
την αποθήκευση – πολλές όψιμες ποικιλίες έχουν μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης. Τυπικό παράδειγμα είναι τα μήλα, τα οποία ωριμάζουν το φθινόπωρο, αλλά με σωστή αποθήκευση διατηρούνται μέχρι την άνοιξη.
την κατανομή της συγκομιδής στο χρόνο – αν φυτέψετε από όλα λίγο (νωρίς, μεσαία, αργά), ο κήπος σας θα αποδίδει σταδιακά και δεν θα έχετε όλα τα φρούτα ταυτόχρονα.
Αντοχή στον παγετό – οι όψιμες ποικιλίες ανθίζουν αργότερα, οπότε είναι λιγότερο ευάλωτες στον παγετό της άνοιξης.

Σε ποιες ποικιλίες φρούτων έχει νόημα να το παρακολουθείτε αυτό;
Στις όψιμες ποικιλίες, θα το εκτιμήσετε περισσότερο στα:
Μήλα και αχλάδια – πολλές χειμερινές ποικιλίες συλλέγονται τον Σεπτέμβριο και ωριμάζουν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Είναι ιδανικά για μακροχρόνια αποθήκευση.
δαμάσκηνα – ορισμένες όψιμες ποικιλίες δαμάσκηνων ωριμάζουν μόνο τον Σεπτέμβριο, έχουν έντονη γεύση και είναι εξαιρετικές για μαρμελάδα ή αποστάγματα.
σταφύλια – οι όψιμες ποικιλίες ωριμάζουν σε ευνοϊκές χρονιές μόνο τον Οκτώβριο, αλλά αξίζουν τον κόπο λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη.
Ροδάκινα και νεκταρίνια – οι όψιμες ποικιλίες είναι συνήθως πιο γλυκές, πιο ζουμερές και κατάλληλες για κονσερβοποίηση.
Κεράσια και βύσσινα – χάρη στις όψιμες ποικιλίες, μπορείτε να τα απολαύσετε και το καλοκαίρι, όταν τα πρώιμα έχουν τελειώσει εδώ και καιρό.

Έτσι, αν κάποιος σε ένα κατάστημα κηπουρικής σας πει ότι αυτή είναι «αργοπορημένη ποικιλία», θα ξέρετε αμέσως ότι θα περιμένετε λίγο για τα φρούτα, αλλά συχνά αυτό θα σας αποζημιώσει σε ποιότητα, γεύση και διάρκεια.