Πώς να επιταχύνετε την ωρίμανση των ντοματών στο τέλος της σεζόν

Το καλοκαίρι τελειώνει και στα φυτά της ντομάτας εξακολουθούν να κρέμονται πολλά πράσινα φρούτα. Με μερικές απλές ενέργειες μπορείτε να βοηθήσετε τη ντομάτα να διοχετεύσει την ενέργειά της στα φρούτα που έχει ήδη, και όχι σε νέους βλαστούς. Θα σας συμβουλέψουμε για το τι λειτουργεί στο παρτέρι ακόμα και μετά τη συγκομιδή.

Γιατί οι ντομάτες δεν ωριμάζουν το φθινόπωρο

Στο δεύτερο μισό της σεζόν, οι μέρες γίνονται πιο σύντομες, οι νύχτες πιο δροσερές και το έδαφος έχει ήδη εξαντληθεί. Ως εκ τούτου, το φυτό επιβραδύνει την ανάπτυξή του και οι καρποί χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Το πρόβλημα προκύπτει κυρίως όταν η ντομάτα συνεχίζει να παράγει νέους βλαστούς και άνθη. Την ενέργεια που θα μπορούσε να δώσει στους υπάρχοντες καρπούς, την ξοδεύει στην ανάπτυξη. Αν την λιπάνετε με άζωτο αυτή την περίοδο, θα ενισχύσετε ακόμη περισσότερο την τάση της για ανάπτυξη.

Ο δεύτερος λόγος είναι συνήθως η έλλειψη καλίου. Το κάλιο βοηθά στη μεταφορά των σακχάρων στους καρπούς, επηρεάζοντας έτσι τη γεύση τους αλλά και το πόσο γρήγορα αλλάζουν χρώμα. Όταν το φυτό δεν έχει αρκετό κάλιο, οι καρποί παραμένουν σκληροί και πράσινοι για πολύ καιρό.

Πώς να επιταχύνετε την ωρίμανση των ντοματών

Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με τον συνδυασμό διαφόρων παρεμβάσεων. Όλες έχουν έναν στόχο: να κατευθύνουν τη δύναμη του φυτού προς τους καρπούς που ήδη αναπτύσσονται πάνω του.

Κόψτε την κορυφή της βλάστησης

Στις ντομάτες που καλλιεργούνται σε πασσάλους, κόψτε την κορυφή του κύριου βλαστού, έτσι ώστε να παραμείνουν δύο έως τρία φύλλα πάνω από την τελευταία δέσμη με τους καρπούς. Αυτά θα συνεχίσουν να τροφοδοτούν τους καρπούς με θρεπτικά συστατικά, αλλά το φυτό δεν θα συνεχίσει να μεγαλώνει σε ύψος. Κάντε το το αργότερο έξι εβδομάδες πριν από τον αναμενόμενο πρώτο παγετό, δηλαδή στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας κατά το δεύτερο μισό του Αυγούστου.

Αφαιρέστε τα άνθη και τους μικρούς καρπούς

Τα άνθη και οι καρποί που στο τέλος του καλοκαιριού είναι μικρότεροι από ένα καρύδι, δεν έχουν σχεδόν καμία πιθανότητα να ωριμάσουν. Μην διστάσετε να τα αφαιρέσετε. Το φυτό θα σταματήσει να επενδύει σε αυτά και θα διοχετεύσει τις θρεπτικές ουσίες στους μεγαλύτερους καρπούς.

Περιορίστε το πότισμα

Τις τελευταίες εβδομάδες της σεζόν, ποτίστε περίπου κατά το ήμισυ λιγότερο. Μια ήπια έλλειψη νερού αποτελεί σήμα για το φυτό ότι πλησιάζει το τέλος και θα αρχίσει να ωριμάζει γρηγορότερα. Ωστόσο, το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει εντελώς. Αν ποτίσετε άφθονα τις ντομάτες μετά από ξηρασία, οι καρποί θα σπάσουν.

Στον κήπο της συντακτικής μας ομάδας, έχει αποδειχθεί αποτελεσματικός ο σωλήνας στάγδην, ο οποίος παρέχει νερό απευθείας στις ρίζες, ενώ τα φύλλα παραμένουν στεγνά. Ο καλλιεργητής πεπονιών Rudolf Luža, από την άλλη, προτιμά το νερό που έχει σταθεί, καθώς το κρύο νερό από το πηγάδι αποτελεί σοκ για το φυτό. Διαβάστε τις εμπειρίες του από την καλλιέργεια πεπονιών.

Δώστε τους κάλιο

Μπορείτε να προσφέρετε γρήγορα απορροφήσιμο κάλιο με πότισμα που περιέχει θειικό κάλιο. Διαλύστε περίπου 10 g σε 10 λίτρα νερού και ρίξτε το στις ρίζες μία φορά κάθε δέκα ημέρες. Μην αυξάνετε τη δόση, καθώς η υψηλότερη συγκέντρωση μπορεί να βλάψει τις ρίζες. Το θειικό κάλιο το χρησιμοποιεί και ο Rudolf Luža, όταν τα φυτά του αποδώσουν το πρώτο μέρος της συγκομιδής. Σύμφωνα με την εμπειρία του, συμβάλλει στη γλυκύτητα των καρπών.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει

Πιπεριές γεμάτες καρπούς ήδη από τις αρχές του καλοκαιριού, χωρίς θερμοκήπιο Ένας έμπειρος κηπουρός αποκαλύπτει πώς να προετοιμάσετε το έδαφος για την καλλιέργεια πιπεριών, πώς να κάνετε στρώμα και με τι να λιπαίνετε τις πιπεριές, ώστε να αποδίδουν καρπούς χωρίς θερμοκήπιο μέχρι το φθινόπωρο.

Προσοχή στα φύλλα

Τα φύλλα είναι σημαντικά για τη γεύση των καρπών, καθώς ακριβώς σε αυτά παράγονται οι ζάχαρες. Γι' αυτό μην αποφυλλώνετε το φυτό σε μεγάλη κλίμακα. Αφαιρέστε μόνο τα κάτω κιτρινισμένα φύλλα και αυτά που σκιάζουν εντελώς τους καρπούς, και μάλιστα σταδιακά, δύο έως τρία φύλλα κάθε φορά, σε διάστημα μερικών ημερών. Αν μετά από μια μακρά περίοδο συννεφιάς ο καιρός ξαφνικά καθαρίσει, αφήστε τους καρπούς τουλάχιστον εν μέρει καλυμμένους, ώστε να μην καούν.

Λίπανση και στρώμα προστασίας στο τέλος της σεζόν

Στο τέλος της σεζόν ισχύει ένας απλός κανόνας: καθόλου άζωτο, μόνο κάλιο και φώσφορο. Αυτά ενισχύουν την ωρίμανση, αυξάνουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και βοηθούν το φυτό να αντέξει τις πιο κρύες νύχτες. Υψηλότερες δόσεις καλίου βρήκαμε, για παράδειγμα, και σε ένα λίπασμα που, εκ πρώτης όψεως, δεν έχει σχέση με τις ντομάτες: το Kristalon φράουλα. Η ωρίμανση των καρπών επιταχύνθηκε μέσα σε δύο εβδομάδες, με αποτέλεσμα να προλάβουν να ωριμάσουν πριν από τους παγετούς. Ποτίζαμε 1 μεζούρα λιπάσματος σε 10 λίτρα νερού μία φορά την εβδομάδα.

Μπορεί επίσης να βοηθήσει ένα στρώμα από άχυρο ή κομμένο γρασίδι γύρω από τα φυτά, σε ύψος πέντε έως επτά εκατοστών. Το έδαφος από κάτω διατηρεί τη θερμότητα και την υγρασία για περισσότερο χρόνο, έτσι ώστε οι ντομάτες να κερδίσουν μερικές επιπλέον ημέρες και οι καρποί να σπάνε λιγότερο.

Προστασία από τον μύκητα στο τέλος της σεζόν

Ο υγρός φθινοπωρινός καιρός ευνοεί το φθορά της πατάτας, το οποίο προσβάλλει τόσο τις πατάτες όσο και τις ντομάτες. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε από τις καφέ κηλίδες στα φύλλα και στους καρπούς, οι οποίες εξαπλώνονται γρήγορα σε υγρές συνθήκες. Απομακρύνετε τα προσβεβλημένα φυτά, ώστε να μην μολύνουν τα υπόλοιπα.

Από προσωπική εμπειρία γνωρίζουμε πόσο γρήγορα μπορεί ο μύκητας να καταστρέψει τη σοδειά. Όταν κάποτε μας κατέστρεψε όλες τις ντομάτες, την επόμενη σεζόν τις επεξεργαστήκαμε προληπτικά με το χαλκούχο παρασίτο Champion 50 wg τρεις εβδομάδες μετά τη φύτευση και επαναλάβαμε τον ψεκασμό μετά από δύο εβδομάδες. Κατά τους ψεκασμούς στο τέλος της σεζόν, να τηρείτε πάντα την περίοδο αναμονής, δηλαδή το χρονικό διάστημα που πρέπει να μεσολαβήσει από τον ψεκασμό μέχρι τη συγκομιδή.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει

Καλλιέργεια ντομάτας και πιπεριάς: ένας γνωστός μανάβης δίνει συμβουλές για το πώς να το κάνετε (+βίντεο) Ο καλλιεργητής λαχανικών Alfi Mihalič από το Košice εξηγεί πώς φροντίζει ο ίδιος τις ντομάτες και τις πιπεριές μετά τη φύτευσή τους στον κήπο. Δείτε το βίντεο με τις συμβουλές του.

Πώς να αφήσετε τις πράσινες ντομάτες να ωριμάσουν στο σπίτι

Όταν η πρόγνωση προβλέπει παγετό, μαζέψτε ό,τι έχει απομείνει στα φυτά. Τα φρούτα που έχουν αρχίσει ήδη να αλλάζουν χρώμα, έστω και λίγο, ωριμάζουν καλύτερα, αλλά ωριμάζουν και τα εντελώς πράσινα. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε φωτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, ιδανικά 18 έως 22 °C. Μην τα βάζετε στο ψυγείο, καθώς κάτω από τους 10 °C η ωρίμανση σταματά και τα φρούτα χάνουν τη γεύση τους.

Η ωρίμανση επιταχύνεται με ένα συνηθισμένο ώριμο μήλο. Απελευθερώνει το αέριο αιθυλένιο, το οποίο βοηθά να ωριμάσουν και οι καρποί γύρω του. Βάλτε τις πράσινες ντομάτες μαζί με το μήλο σε μια χάρτινη σακούλα, κλείστε την και οι περισσότερες από αυτές θα κοκκινίσουν μέσα σε τρεις έως πέντε ημέρες.

Το χρονικό διάστημα κατά το οποίο μπορούν να συγκομιστούν εξαρτάται επίσης από την ποικιλία. Κατά τη δοκιμή των ποικιλιών στη συντακτική μας ομάδα, η «Štart F1» μας προμήθευε με καρπούς ακόμα και τον Δεκέμβριο, η «Datlo» τον Νοέμβριο, ενώ η «Bejbino F1» βρισκόταν στο αποκορύφωμα της παραγωγής της τον Οκτώβριο. Η γεύση των φθινοπωρινών καρπών μάλλον εξασθένισε, αλλά η San Marzano μας εξέπληξε, καθώς το φθινόπωρο είχε καλύτερη γεύση από ό,τι το καλοκαίρι.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει

Δοκιμάσαμε ποικιλίες ντομάτας. Ποιες έχουν την καλύτερη γεύση Διαβάστε πώς τα πήγαν οι δημοφιλείς ποικιλίες ντομάτας που καλλιεργούνται στη Σλοβακία - Start F1, Bejbino, Tastier και πολλές άλλες - στις δοκιμές.

Ίσως σας ενδιαφέρει

Πότε να κλαδέψετε τις ντομάτες;

Το αργότερο έξι εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό. Στις περισσότερες περιοχές της χώρας, όταν καλλιεργούνται σε εξωτερικό χώρο, αυτό αντιστοιχεί στο δεύτερο μισό του Αυγούστου, ενώ στο θερμοκήπιο μπορείτε να το κάνετε δύο έως τρεις εβδομάδες αργότερα.

Μπορούν οι πράσινες ντομάτες να ωριμάσουν μετά τη συγκομιδή;

Ναι. Σε θερμοκρασία δωματίου και σε φωτεινό μέρος θα ωριμάσουν, αλλά το ψυγείο δεν τους κάνει καλό. Η διαδικασία επιταχύνεται αν βάλετε ένα ώριμο μήλο μαζί με τους καρπούς σε χάρτινη σακούλα ή κουτί.

Ποια ντομάτες πρέπει να μαζέψετε πριν από τον παγετό;

Όλα όσα είναι αρκετά μεγάλα. Ωριμάζουν καλύτερα αυτά που έχουν ήδη αρχίσει να αλλάζουν χρώμα. Διαχωρίστε τα κατεστραμμένα ή μουχλιασμένα φρούτα από τα υγιή, ώστε να μην τα μολύνουν.

Γιατί σπάνε οι ντομάτες στο τέλος του καλοκαιριού;

Λόγω της απότομης αλλαγής της υγρασίας στο έδαφος. Όταν μετά από ξηρασία έρθει βροχή ή γενναιόδωρο πότισμα, ο καρπός απορροφά γρήγορα νερό και η φλούδα δεν αντέχει. Βοηθά το ομοιόμορφο πότισμα και το στρώμα προστασίας.

Πηγή φωτογραφίας: συντακτική ομάδα